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La Cabaña del Artista

Desayunos

Huevo

- Huevos a La Cabaña -

Huevos fritos montados sobre una tortilla de maíz frita y bañada en salsa de tomate de la casa. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$135

- Benedictinos "Cabaña" -

Huevos escalfados montados sobre una pieza de english muffin; acompañados de frijol negro, tomate, espinacas y jamón. Bañados en salsa holandesa y decorados con ajonjolí tostado.
$145

- Tortilla Francesa -

Batido de huevo en mantequilla, rellena de papa, zanahoria, cebolla y espinaca. Montado sobre una cama de frijol negro.
$145

- Huevos al gusto -

Dos porciones de huevo revuelto o estrellado. Pueden acompañarse con verduras, tocino o jamón. *Preguntar por ingredientes disponibles.*
$130

OMELETTES

- Omelette Mixto -

Tomate, cebolla, champiñones, jamón y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$140

- Omelette de Huitlacoche -

Huitlacoche, rajas de chile poblano, cebolla y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$140

- Omelette Vegetariano -

Tomate, Cebolla, Champiñones y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$140

CHILAQUILES

- Chilaquiles Rojos -

Chilaquiles bañados en salsa roja de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$130

- Chilaquiles Verdes -

Chilaquiles bañados en salsa verde de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$130

- Chilaquiles Negros (Mole) -

Chilaquiles bañados en salsa de mole de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$130

- Chilaquiles rojinegros -

Chilaquiles bañados en dos salsas roja y mole. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$130

ENTOMATADAS

- Entomatadas Rojas -

Rellenas de pollo o queso, cubiertas en salsa roja de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada. * Escoger entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella. *
$150

- Entomatadas Verdes -

Rellenas de pollo o queso, cubiertas en salsa verde de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada. * Escoger entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella. *
$150

- Enmoladas Negras (Mole) -

Rellenas de pollo o queso, cubiertas en mole de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada.
$150

COMPLETOS

- Desayuno a La Cabaña -

Cecina cocinada a la plancha, huevos al gusto, porción de chilaquiles, frijoles negros y plátano macho.
$165

- Tamal de Chiapas -

A escoger entre Chipilín o Mole. Cubiertos de salsa roja (Chipilín) o Mole. Acompañados de crema y queso de Chiapas, junto con un totopo de Chiapas.
$65

- Pan Francés -

Pan estilo francés con huevo batido, queso ricotta, rellenos de cajeta y miel de frutos rojos.
$150

- Hot Cakes Tradicionales -

Hot cakes tradicionales de harina, acompañados de miel y tazón pequeño de yogurt, granola y frutos rojos.
$120

TAZONES

- Tazón de Yogurt -

Tazón con frutas, granola, miel y semillas tostadas de cacao.
$90

- Coco Amaranto Berries -

Tazón de batido de frutos rojos, yogurt, miel de abeja y leche de soya. Acompañado de amaranto tostado, frutas y hojuelas de coco.
$140

AGREGA

- Jugo de Naranja -

Jugo 100% de Naranja.
$40

- Jugo Verde -

Jugo 100% de Naranja, manzana verde, pepino y espinacas.
$70

PORCIÓN EXTRA

Huevo (1)

$25

Jamón

$30

Tocino

$30

Totopo de Chiapas (3)

$20

Aguacate

$30

Crema Acida

$20

Frijol Negro

$30

Pollo

$40

Queso de Chiapas

$20

Plátano Macho

$25

Cecina

$50

Queso Fresco

$20

Queso Mozzarella

$25

Chile de Simojobel

$20

Mole

$25

Salsa de Tomate

$25

ENTRADAS

- Burrata -

Queso burrata montado sobre carpaccio de tomate, jamón serrano y arugula bañado con vinagre balsámico y pistachos.
$165

- Saute de almejas o Mejillones -

Almejas cocinadas en vino blanco y ajo. Acompañadas de pan de la casa.
$155

- Chile pasilla relleno de marlín -

Chile pasilla previamente hidratado con piloncillo y relleno de marlín y queso de Chiapas.
$160

- Carpaccio -

Lajas finamente cortadas de Salmon, Pulpo o Res.
$160

- Tabla de quesos -

Degustación de quesos acompañados de cortes de carnes frías y aceitunas.
$150

Comida

PASTAS

- Pasta a la rueda -

(Parmesano) Escoger entre estilos
- Pasta a la rueda salsa roja - Pasta tagliolini en salsa pomodoro vertida en una rueda de queso parmesano.
- Pasta a la rueda salsa blanca -
Pasta salteada en mantequilla con panceta, chicharos y crema. Vertida en una rueda de queso parmesano. *Parmensano reggiano solo en existencia*
$230

- Pasta Bolognesa -

Tradicional pasta con salsa bolognesa hecha en casa.
$175

- Pasta Spaghetti Carbonara -

Tradicional pasta romana; huevo, tocino, queso parmesano y pimienta negra.
$175

- Pasta Spaghetti con Verduras Salteadas -

En mantequilla y aceite de oliva (espárragos, calabacita, champiñón, espinacas).
$175

- Pasta con langosta -

Langosta cocinada en su jugo con tomate cherry y pasta recien hecha.
$265

- Pasta al portobello -

Pasta con portobello y mariscos, cocinados al ajillo.
$200

- Pasta con Salmon -

Cubos de salmón cocinados en crema blanca con espárragos.
$200

- Pasta Alfredo -

Tradicional pasta Alfredo.
$175

- Pastas Espárragos y Calabacitas -

Pasta con espárragos y calabacitas cocinadas en salsa blanca.
$175

- Lasagna Tradicional -

Lasagna hecha en casa con salsa de tomate, carne molida, hojas de pasta recién hecha y queso parmesano.
$175

- Lasagna de Huitlacoche y Chile poblano -

Lasagna hecha en casa en salsa bechamel, huitlacoche y chile poblano.
$175

- Pasta Pollo al Chipotle -

Pechuga de pollo rellena de queso crema y frutos rojos. Sentada sobre pasta y bañada en crema chipotle.
$190

- Pasta Mediterranea -

Spaghetti servido con proscuitto, tomate cherry, arugula y laminas de parmesano.
$175

CARNES Y AVES

- Filete Mignon -

Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras salteadas o ensalada. * Servir a la parrilla, con vino tinto y champiñones o salsa blanca y pimienta rosa. *
$350

- Rib Eye -

Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras salteadas o ensalada. * Servir a la parrilla, con vino tinto y champiñones o salsa blanca y pimienta rosa. *
$385

- Pechuga con Verduras -

Pechuga de pollo al vino blanco, con zanahoria, champiñones, tomate cherry y calabacitas.
$185

- Surf & Turf -

Cola de langosta montada sobre filete mignon, en una cama de salteado de espinacas y champiñones; con una base de puré de papa verde.
$500

DEL MAR

- Salmón a la parrilla -

250gr. de salmón cocinado a la parrilla en término medio. Acompañado de ensalada.
$350

- Pulpo a la parrilla -

Pulpo previamente marinado y cocinado a la parrilla, acompañado de puré verde y verdolagas.
$315

- Ceviche de Atún en salsa de 7 chiles -

Cubitos de atún, fresa, mango y aguacate, marinados en salsa de 7 chiles, decorados con pepino.
$175

ENSALADAS

- Ensalada de La Casa -

Espinacas, rodajas de manzana roja, nuez caramelizada en aderezo de arándanos y queso de cabra con ceniza.
$105

- Ensalada Griega -

Lechuga, tomate, chile morrón, cebolla morada, aceitunas negras en una vinagreta de vino tinto y queso feta.
$105

- Verduras Salteadas -

Verduras salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta.
$105

PORCIÓN EXTRA

Salmón

$105

Queso Parmesano

$25

Tocino

$30

Pan y Chimichurri

$25

Verduras Salteadas

$50

Camarón

$55

Crema Acida

$20

Pollo

$45

Puré

$35

Salseo

* Pimienta Rosa. *Queso Azul. *Vino Tinto y Champiñones.
$40

Menú de bebidas

OTROS

- Limonada -

Hecha con jugo 100% limón natural. • Natural/ Rosa • Mineral/ Rosa
$55

- Martinellis Manzana -

Jugo de manzana con gas.
$45

- Soda San Pellegrino Sabor -

$45

CAFÉ OSCURO

- Espresso -

$35

- Espresso doble -

$45

- Ristretto -

$25

- Americano -

Café por goteo.
$40

- Americano Italiano -

Café preparado con shot de espresso y agua caliente.
$50

- Prensa Francesa -

Café percolado por método de prensa.
$90

- Café Cubano -

Café en moka italiana con un toque de canela, clavo y naranja. Endulza con el endulzante que prefieras. Se recomiendo piloncillo.
$90

- Café Dripper (V60) -

Café percolado por método V60. Puede ser frio o caliente.
$90

- Café Turco -

Procedimiento antiguo del preparado del café a través de un cesve.
$80

- Café De Olla -

Café percolado con un toque de canela, clavo, naranja y anís.
$50

CAFÉ CON LECHE

- Macchiato -

Espresso manchado de espuma de leche. (2oz.)
$35

- Cortado -

Espresso con espuma de leche. (4oz.)
$45

- Capuccino -

Espresso con espuma de leche. (6oz.)
$55

- Latte -

Espresso con espuma de leche. (10oz.)
$70

- Latte de Vainilla -

Espresso, toque de vainilla y espuma de leche. (10oz.)
$70

- Flat white -

Dos Shot de espresso y fina espuma de leche. (10oz.)
$80

- Café Moka -

Shot de espresso, shot de chocolate y espuma de leche. (10oz.)
$80

- Café de la Casa -

Copa de leche y café de moka italiana adornado con una corona de espuma de leche y polvo de canela.
$90

- Café Irlandés -

Café americano y whisky, coronado con espuma de leche.
$100

CAFÉ FRIO

- Espresso en las rocas -

$35

- Macchiato en las rocas -

$45

- Latte en las rocas -

$70

- Latte en las rocas vainilla -

$70

- Latte en las rocas moka -

Combinación de café espresso y chocolate.
$70

- Café frape -

Espresso, leche y hielo.
$85

- Café frape Moka -

Espresso, chocolate, leche y hielo.
$85

- Café frape Oreo -

Espresso, Galleta Oreo, leche y hielo.
$85

- Café frape Ferrero -

Espresso, caramelo, chocolate Ferrero Rocher, leche y hielo.
$85

CHOCOLATE Y TASCALATE

- Chocolate tradicional -

Chocolate de la casa en leche o agua. Frio o Caliente.
$75

- Chocolate Menta -

Chocolate tradicional con un toque de menta.
$75

- Chocolate Cherry -

Chocolate tradicional con un toque de cherry.
$75

Tascalate

Bebida tradicional de Chiapas a base de achiote, canela, maíz y cacao. •Caliente en leche •Frio en leche •Caliente en agua •Frio en agua
$75

TÉS Y TISANAS

- Té -

Sabores: •Menta •Sensha Pera •Blue joy •Te Macha latte
$65

- Tisanas Frutales -

Sabores: •Blue eyes •Cherry Festival •Fresa Kiwi
$65

- Tisana Herbales -

Sabores: •Honey Bee •Relax •Rooibos Chai
$65

- Te Matcha Latte -

Sabores: •Menta •Sensha Pera •Blue joy •Te Macha latte
$65

- Soda Italiana -

Agua mineral con un toque de Te o Tisana.
$75

POSTREs

- Brownie de Chocolate -

Brownie hecho con chocolate de Chiapas, acompañado de nieve de vainilla de la casa, shot de café espresso y almendras.
$90

- Affogato -

Postre tradicional Italiano. Consta de dos bolitas de helado de vainilla y un shot de café espresso.
$90

- Tarta de Dátil -

Tarta de dátiles acompañado de crema batida.
$90

- Pie de Manzana -

Pie de San Antonio de las minas. Laminas de manzana y queso con una cubierta dulce. Acompañada de una bolita de nieve de vainilla.
$110

- Tiramisú de la Casa-

Postre de la casa. Servido en una maceta, adornado con frutos rojos y hojitas de menta.
$110

- Creme Brulee -

Tradicional postre de crema de leche horneada y un toque de vainilla con una costra de azúcar caramelizada. Decorado con frutos rojos.
$110

- Nieve de Mamey -

Nieve a base de agua y fruta (Mamey)
$65

- Nieve de Guanábana -

Nieve a base de agua y fruta (Guanábana)
$65

- Helado de Vainilla -

Helado base de leche y sabor vainilla
$80