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La Cabaña del Artista
Desayunos
Huevo
- Huevos a La Cabaña -
Huevos fritos montados sobre una tortilla de maíz frita y bañada en salsa de tomate de la casa. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$140
- Benedictinos "Cabaña" -
Huevos escalfados montados sobre una pieza de english muffin; acompañados de frijol negro, tomate, espinacas y jamón. Bañados en salsa holandesa y decorados con ajonjolí tostado.
$150
- Tortilla Francesa -
Batido de huevo en mantequilla, rellena de papa, zanahoria, cebolla y espinaca. Montado sobre una cama de frijol negro.
$150
- Huevos al gusto -
Dos porciones de huevo revuelto o estrellado. Pueden acompañarse con verduras, tocino o jamón. *Preguntar por ingredientes disponibles.*
$135
OMELETTES
- Omelette Mixto -
Tomate, cebolla, champiñones, jamón y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$145
- Omelette de Huitlacoche -
Huitlacoche, rajas de chile poblano, cebolla y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$145
- Omelette Vegetariano -
Tomate, Cebolla, Champiñones y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$145
CHILAQUILES
- Chilaquiles Rojos -
Chilaquiles bañados en salsa roja de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$135
- Chilaquiles Verdes -
Chilaquiles bañados en salsa verde de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$135
- Chilaquiles Negros (Mole) -
Chilaquiles bañados en salsa de mole de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$135
- Chilaquiles rojinegros -
Chilaquiles bañados en dos salsas roja y mole. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$135
ENTOMATADAS
- Entomatadas Rojas -
Rellenas de pollo o queso, cubiertas en salsa roja de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada.
* Escoger entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella. *
$155
- Entomatadas Verdes -
Rellenas de pollo o queso, cubiertas en salsa verde de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada.
* Escoger entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella. *
$155
- Enmoladas Negras (Mole) -
Rellenas de pollo o queso, cubiertas en mole de la casa. Decorado con crema, queso y aros de cebolla morada.
$155
COMPLETOS
- Desayuno a La Cabaña -
Cecina cocinada a la plancha, huevos al gusto, porción de chilaquiles, frijoles negros y plátano macho.
$165
- Tamal de Chiapas -
A escoger entre Chipilín o Mole. Cubiertos de salsa roja (Chipilín) o Mole. Acompañados de crema y queso de Chiapas, junto con un totopo de Chiapas.
$65
- Pan Francés -
Pan estilo francés con huevo batido, queso ricotta, rellenos de cajeta y miel de frutos rojos.
$155
- Hot Cakes Tradicionales -
Hot cakes tradicionales de harina, acompañados de miel y tazón pequeño de yogurt, granola y frutos rojos.
$120
TAZONES
- Tazón de Yogurt -
Tazón con frutas, granola, miel y semillas tostadas de cacao.
$95
- Coco Amaranto Berries -
Tazón de batido de frutos rojos, yogurt, miel de abeja y leche de soya. Acompañado de amaranto tostado,
frutas y hojuelas de coco.
$95
AGREGA
- Jugo de Naranja -
Jugo 100% de Naranja.
$45
- Jugo Verde -
Jugo 100% de Naranja, manzana verde, pepino y espinacas.
$75
PORCIÓN EXTRA
Huevo (1)
$30
Jamón
$35
Tocino
$35
Totopo de Chiapas (3)
$25
Aguacate
$35
Crema Acida
$25
Frijol Negro
$35
Pollo
$45
Queso de Chiapas
$35
Plátano Macho
$30
Cecina
$55
Queso Fresco
$25
Queso Mozzarella
$30
Chile de Simojobel
$25
Mole
$30
Salsa de Tomate
$30
Comida
ENTRADAS
- Burrata -
Queso burrata montado sobre carpaccio de tomate, jamón serrano y arugula bañado con vinagre balsámico y pistachos.
$170
- Saute de almejas o Mejillones -
Almejas cocinadas en vino blanco y ajo. Acompañadas de pan de la casa.
$160
- Chile pasilla relleno de marlín -
Chile pasilla previamente hidratado con piloncillo y relleno de marlín y queso de Chiapas.
$165
- Carpaccio -
Lajas finamente cortadas de Salmon, Pulpo o Res.
$165
- Tabla de quesos -
Degustación de quesos acompañados de cortes de carnes frías y aceitunas.
$155
PASTAS
- Pasta a la rueda -
(Parmesano)
Escoger entre estilos
- Pasta a la rueda salsa roja -
Pasta tagliolini en salsa pomodoro vertida en una rueda de queso parmesano.
- Pasta a la rueda salsa blanca - Pasta salteada en mantequilla con panceta, chicharos y crema. Vertida en una rueda de queso parmesano. *Parmensano reggiano solo en existencia*
- Pasta a la rueda salsa blanca - Pasta salteada en mantequilla con panceta, chicharos y crema. Vertida en una rueda de queso parmesano. *Parmensano reggiano solo en existencia*
$235
- Pasta Bolognesa -
Tradicional pasta con salsa bolognesa hecha en casa.
$180
- Pasta Spaghetti Carbonara -
Tradicional pasta romana; huevo, tocino, queso parmesano y pimienta negra.
$180
- Pasta Spaghetti con Verduras Salteadas -
En mantequilla y aceite de oliva (espárragos, calabacita, champiñón, espinacas).
$180
- Pasta con langosta -
Langosta cocinada en su jugo con tomate cherry y pasta recien hecha.
$350
- Pasta al portobello -
Pasta con portobello y mariscos, cocinados al ajillo.
$250
- Pasta con Salmon -
Cubos de salmón cocinados en crema blanca con espárragos.
$215
- Pasta Alfredo -
Tradicional pasta Alfredo.
$180
- Pastas Espárragos y Calabacitas -
Pasta con espárragos y calabacitas cocinadas en salsa blanca.
$180
- Lasagna Tradicional -
Lasagna hecha en casa con salsa de tomate, carne molida, hojas de pasta recién hecha y queso parmesano.
$180
- Lasagna de Huitlacoche y Chile poblano -
Lasagna hecha en casa en salsa bechamel, huitlacoche y chile poblano.
$180
- Pasta Pollo al Chipotle -
Pechuga de pollo rellena de queso crema y frutos rojos. Sentada sobre pasta y bañada en crema chipotle.
$225
- Pasta Mediterranea -
Spaghetti servido con proscuitto, tomate cherry, arugula y laminas de parmesano.
$180
CARNES Y AVES
- Filete Mignon -
Corte fino de carne cocinado a la parrilla,
acompañado de verduras salteadas o ensalada.
* Servir a la parrilla, con vino tinto y champiñones o salsa blanca y pimienta rosa. *
$450
- Rib Eye -
Corte fino de carne cocinado a la parrilla,
acompañado de verduras salteadas o ensalada.
* Servir a la parrilla, con vino tinto y champiñones o salsa blanca y pimienta rosa. *
$475
- Pechuga con Verduras -
Pechuga de pollo al vino blanco, con zanahoria, champiñones, tomate cherry y calabacitas.
$225
- Surf & Turf -
Cola de langosta montada sobre filete mignon, en una cama de salteado de espinacas y champiñones; con una base de puré de papa verde.
$550
DEL MAR
- Salmón a la parrilla -
250gr. de salmón cocinado a la parrilla en término medio. Acompañado de ensalada.
$375
- Pulpo a la parrilla -
Pulpo previamente marinado y cocinado a la parrilla, acompañado de puré verde y verdolagas.
$425
- Ceviche de Atún en salsa de 7 chiles -
Cubitos de atún, fresa, mango y aguacate, marinados en salsa de 7 chiles, decorados con pepino.
$225
ENSALADAS
- Ensalada de La Casa -
Espinacas, rodajas de manzana roja, nuez caramelizada en aderezo de arándanos y queso de cabra con ceniza.
$115
- Ensalada Griega -
Lechuga, tomate, chile morrón, cebolla morada, aceitunas negras en una vinagreta de vino tinto y queso feta.
$115
- Verduras Salteadas -
Verduras salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta.
$115
PORCIÓN EXTRA
Salmón
$110
Queso Parmesano
$30
Tocino
$35
Pan y Chimichurri
$30
Verduras Salteadas
$65
Camarón
$60
Crema Acida
$25
Pollo
$50
Puré
$55
Salseo
* Pimienta Rosa.
*Queso Azul.
*Vino Tinto y Champiñones.
$45
POSTREs
- Brownie de Chocolate -
Brownie hecho con chocolate de Chiapas, acompañado de nieve de vainilla de la casa, shot de café espresso y almendras.
$95
- Affogato -
Postre tradicional Italiano. Consta de dos bolitas de helado de vainilla y un shot de café espresso.
$95
- Tarta de Dátil -
Tarta de dátiles acompañado de crema batida.
$95
- Pie de Manzana -
Pie de San Antonio de las minas.
Laminas de manzana y queso con una cubierta dulce. Acompañada de una bolita de nieve de vainilla.
$115
- Tiramisú de la Casa-
Postre de la casa. Servido en una maceta, adornado con frutos rojos y hojitas de menta.
$125
- Creme Brulee -
Tradicional postre de crema de leche horneada y un toque de vainilla con una costra de azúcar caramelizada. Decorado con frutos rojos.
$115
- Nieve de Mamey -
Nieve a base de agua y fruta (Mamey)
$65
- Nieve de Guanábana -
Nieve a base de agua y fruta (Guanábana)
$65
- Helado de Vainilla -
Helado base de leche y sabor vainilla
$80
Menú de bebidas
CAFÉ OSCURO
- Espresso -
$40
- Espresso doble -
$50
- Ristretto -
$30
- Americano -
Café por goteo.
$45
- Americano Italiano -
Café preparado con shot de espresso y agua caliente.
$55
- Prensa Francesa -
Café percolado por método de prensa.
$100
- Café Cubano -
Café por método de moka italiana, con un toque de azúcar mascabado.
$95
- Café Dripper (V60) -
Café percolado por método V60. Puede ser frio o caliente.
$100
- Café Turco -
Procedimiento antiguo del preparado del café a través de un cesve.
$85
- Café De Olla -
Café percolado con un toque de canela, clavo y naranja. Endulza con el endulzante que prefieras. Se recomiendo piloncillo.
$55
CAFÉ CON LECHE
- Macchiato -
Espresso manchado de espuma de leche. (2oz.)
$40
- Cortado -
Espresso con espuma de leche. (4oz.)
$50
- Capuccino -
Espresso con espuma de leche. (6oz.)
$65
- Latte -
Espresso con espuma de leche. (10oz.)
$75
- Latte de Vainilla -
Espresso, toque de vainilla y espuma de leche. (10oz.)
$75
- Flat white -
Dos Shot de espresso y fina espuma de leche. (10oz.)
$85
- Café Moka -
Shot de espresso, shot de chocolate y espuma de leche. (10oz.)
$85
- Café de la Casa -
Copa de leche y café de moka italiana adornado con una corona de espuma de leche y polvo de canela.
$95
- Café Irlandés -
Café americano y whisky, coronado con espuma de leche.
$110
CAFÉ FRIO
- Espresso en las rocas -
$40
- Macchiato en las rocas -
$55
- Latte en las rocas -
$75
- Latte en las rocas vainilla -
$75
- Latte en las rocas moka -
Combinación de café espresso y chocolate.
$75
- Café frape -
Espresso, leche y hielo.
$85
- Café frape Moka -
Espresso, chocolate, leche y hielo.
$85
- Café frape Oreo -
Espresso, Galleta Oreo, leche y hielo.
$85
- Café frape Ferrero -
Espresso, caramelo, chocolate Ferrero Rocher, leche y hielo.
$85
CHOCOLATE Y TASCALATE
- Chocolate tradicional -
Chocolate de la casa en leche o agua. Frio o Caliente.
$80
- Chocolate Menta -
Chocolate tradicional con un toque de menta.
$80
- Chocolate Cherry -
Chocolate tradicional con un toque de cherry.
$80
Tascalate
Bebida tradicional de Chiapas a base de achiote, canela, maíz y cacao.
•Caliente en leche
•Frio en leche
•Caliente en agua
•Frio en agua
•Caliente en leche
•Frio en leche
•Caliente en agua
•Frio en agua
$80
TÉS Y TISANAS
- Té -
Sabores:
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$70
- Tisanas Frutales -
Sabores:
•Blue eyes
•Cherry Festival
•Fresa Kiwi
•Blue eyes
•Cherry Festival
•Fresa Kiwi
$70
- Tisana Herbales -
Sabores:
•Honey Bee
•Relax
•Rooibos Chai
•Honey Bee
•Relax
•Rooibos Chai
$70
- Te Matcha Latte -
Sabores:
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$70
- Soda Italiana -
Agua mineral con un toque de Te o Tisana.
$85
SODAS Y BEBIDAS PREPARADAS
- Limonada -
Hecha con jugo 100% limón natural.
• Natural/ Rosa
• Mineral/ Rosa
• Natural/ Rosa
• Mineral/ Rosa
$60
- Naranjada -
Hecha con jugo 100% naranja natural.
• Natural
• Mineral
• Natural
• Mineral
$60
- Agua del dia -
*Pregunta por el sabor disponible
$60
- Martinellis Manzana -
Jugo de manzana con gas.
$50
- Soda San Pellegrino Sabor
*Sabores:
• Clementina (Mandarina)
• Limonata (Limon Amarillo)
• Clementina (Mandarina)
• Limonata (Limon Amarillo)
$50
- Coca Cola Regular -
$30
- Coca Cola Light -
$30
- Agua Mineral Ciel 350ml -
$30
- Agua Mineral San Pellegrino 250ml -
$45
- Agua Mineral San Pellegrino 1lt -
$100