Huevos fritos montados sobre una tortilla de maíz frita y bañada en salsa de tomate de la casa. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$155
- Benedictinos "Cabaña" -
Huevos escalfados montados sobre una pieza de english muffin, frijol negro, tomate, espinacas, jamón y queso. Bañados en salsa holandesa. Acompañado de papas salteadas con rajas de chile poblano.
$165
- Tortilla Francesa -
Huevo batido cremoso, cocinado con mantequilla, servido sobre una cama de frijol negro, y decorado con papa, zanahoria, calabacita, cebolla y espinaca.
$165
- Huevos al gusto -
Dos porciones de huevo revuelto o estrellado. Pueden cocinarse con verduras, o tocino, o jamón. Acompañados de frijol negro y Papas salteadas con rajas de chile poblano.
$135
OMELETTES
- Omelette Mixto -
Tomate, cebolla, champiñones, jamón y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$165
- Omelette de Huitlacoche -
Huitlacoche, rajas de chile poblano, cebolla y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$165
- Omelette Vegetariano -
Tomate, Cebolla, Champiñones y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$165
CHILAQUILES
- Chilaquiles Rojos -
Chilaquiles bañados en salsa roja de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$145
- Chilaquiles Verdes -
Chilaquiles bañados en salsa verde de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$145
- Chilaquiles Negros (Mole) -
Chilaquiles bañados en salsa de mole de la casa. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$145
- Chilaquiles rojinegros -
Chilaquiles bañados en dos salsas roja y mole. Acompañados de frijoles negros y plátano macho. Terminados con cebolla morada, queso y crema de Chiapas.
$145
ENTOMATADAS
- Entomatadas Rojas -
Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de tomate. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$170
- Entomatadas Verdes -
Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de tomatillo. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$170
- Enmoladas Negras (Mole) -
Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de mole negro. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$170
COMPLETOS
- Desayuno a La Cabaña -
Desayuno especial de la casa, cecina cocinada a la plancha, huevos al gusto (2), porción de chilaquiles rojos o negros, frijoles negros y plátano macho.
$180
- Tamal de Chiapas -
Tamal tradicional de Chiapas, Chipilín con pollo en salsa roja y mole con pollo, ciruela pasa, huevo y aceituna cubiertos de mole. Ambos crema y queso de Chiapas, junto con un totopo Chiapaneco.
$70
- Pan Francés -
Pan estilo francés capeado en huevo batido, leche y canela, servido con queso ricotta, frutos rojos y azúcar glass.
$160
- Hot Cakes Tradicionales -
Hot cakes tradicionales de harina, acompañados de miel y tazón pequeño de yogurt, granola y frutos rojos.
$160
TAZONES
- Tazón de Yogurt -
Tazón de yogurt natural con frutos rojos, granola, miel y semillas tostadas de cacao.
$130
- Coco Amaranto Berries -
Tazón de batido de frutos rojos, yogurt, miel de abeja. Acompañado de amaranto dulce tostado, frutas y hojuelas de coco.
$130
AGREGA
- Jugo de Naranja -
Jugo 100% de Naranja.
$65
- Jugo de Toronja -
Jugo de Toronja.
$65
- Jugo Verde -
Jugo 100% de Naranja, Manzana Verde, Polen, Pepino y Espinacas.
$95
- Jugo Sunny -
Jugo 100% de Toronja, Piña, Jengibre y Miel.
$95
Comida
ENTRADAS
- Burrata -
Queso burrata montado sobre una cama tomate, jamón serrano y arugula bañado con vinagre balsámico y pistachos.
$200
- Saute de almejas -
Almejas frescas, cocinadas en vino blanco, ajo y caldo de pescado. Acompañadas de pan de la casa.
$180
- Queso Fundido -
Mezcla de queso mozzarella y gouda fundido, puede ser servido junto con champiñones o chorizo.
$175
- Carpaccio -
Lajas finamente cortadas de Salmon, Pulpo o Res. Arugula, almendra y parmesano.
$215
- Tabla de quesos -
Degustación de quesos acompañados de cortes de carnes frías y aceitunas.
$175
- Langostinos -
Langostinos cocinados en una crema de pimiento morrón rojo.
$225
ENSALADAS
- Ensalada de La Casa -
Espinacas, rodajas de manzana roja, nuez caramelizada en aderezo de arándanos y queso de cabra con ceniza.
$145
- Ensalada Griega -
Lechuga, tomate, chile morrón, cebolla morada, aceitunas negras en una vinagreta de vino tinto y queso feta.
$145
- Piccola Capresse -
Ensalada caprese, tomate, mozzarella fresca, albahaca, aceite de oliva y aceto balsámico.
$200
- Verduras Salteadas -
Verduras salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta.
$145
PASTAS
- Pasta a la rueda -
Pasta vertida dentro de una rueda de queso; escoger entre 4 diferentes salsas:
- Pasta a la rueda salsa roja -
Pasta en salsa pomodoro.
- Pasta a la rueda salsa blanca -
Pasta salteada en mantequilla con panceta, chicharos y crema.
- Pasta Amatriciana -
Pasta seca cocinada en salsa pomodoro, cebolla y panceta.
- Pasta Arrabiata -
Pasta seca cocinada en salsa pomodoro, ajo, chile quebrado y perejil.
$280
- Pasta con Langosta -
Pasta cocinada con langosta en su jugo y tomate cherry.
$380
- Pasta con Salmon -
Pasta cocinada con cubos de salmón y espárragos en salsa blanca.
$295
- Pasta Mediterranea -
Pasta spaguetti cocinada con tomate cherry y montada con arugula fresca, queso parmesano y jamón procuitto.
$265
- Pasta al Pesto -
Pasta seca cocinada de pistacho, ajo y albahaca; servido con queso parmesano y queso burrata.
$265
- Spaguetti alle Vongole -
Pasta cocinada con almejas, ajo y caldo de pescado.
$265
- Pasta Bolognesa -
Tradicional pasta bolognesa hecha en casa.
$245
- Pasta Spaguetti Carbonara -
Tradicional pasta romana; cocinada con huevo, queso parmesano y pimienta negra.
$245
- Pasta Spaguetti con Verduras Salteadas -
Pasta cocinada con espárragos, calabacitas, champiñones y espinacas.
$245
- Pasta Alfredo -
Tradicional pasta Alfredo en salsa blanca.
*agrega camarones o pollo (costo extra)
$245
- Pasta Espárragos y Calabacitas -
Pasta cocinada con espárragos y calabacitas en salsa blanca.
$245
- Lasagna Tradicional -
Lasagna hecha en casa con salsa de tomate, carne molida, hojas de pasta recién hecha y queso parmesano.
$260
- Lasagna de Huitlacoche y Chile poblano -
Lasagna hecha en casa en salsa bechamel, huitlacoche y chile poblano.
$260
- Pasticciati -
Pasta hecha en casa en salsa a base de ragu, crema, aceite de olivo y Albahaca
$245
CARNES Y AVES
- Filete Mignon -
Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla o ensalada. Servir a la parrilla con opción de salsa vino tinto y champiñones, crema de queso azul o salsa blanca y pimienta rosa.
$565
- Rib Eye -
Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras salteadas o ensalada. Servir a la parrilla con opción de salsa vino tinto y champiñones, crema de queso azul o salsa blanca y pimienta rosa.
$515
- Pechuga con Verduras -
Pechuga de pollo al vino blanco, con zanahoria, champiñones, tomate cherry y calabacitas.
$350
- Surf & Turf -
Cola de langosta montada sobre filete mignon, en una cama de salteado de espinacas y champiñones; con una base de puré de papa verde.
$695
DEL MAR
- Salmón a la parrilla -
250gr. de salmón cocinado a la parrilla en término medio. Acompañado de ensalada.
$445
- Pulpo a la parrilla -
Pulpo previamente marinado y cocinado a la parrilla, acompañado de puré verde y verdolagas.
$445
- Ceviche de Atún en salsa de 7 chiles -
Cubitos de atún, fresa, mango y aguacate, marinados en salsa de 7 chiles, decorados con pepino.
$350
POSTREs
- Brownie de Chocolate -
Brownie hecho con chocolate de Chiapas, acompañado de nieve de vainilla de la casa, shot de café espresso y almendras.
$115
- Affogato -
Postre tradicional Italiano. Consta de dos bolitas de helado de vainilla y un shot de café espresso.
$115
- Tarta de Dátil -
Tarta de dátiles acompañado de crema batida.
$115
- Pie de Manzana -
Pie de San Antonio de las minas.
Laminas de manzana y queso con una cubierta dulce. Acompañada de una bolita de nieve de vainilla.
$145
- Tiramisú de la Casa-
Postre tradicional italiano a base de queso mascarpone queso y crema, montada en capas de Savoiardi humedecido en cafe y brandy.
$150
- Creme Brulee -
Tradicional postre Frances a base de crema pastelera con una capa crujiente de caramelo.
$135
- Nieve de Mamey -
Nieve a base de agua y fruta (Mamey)
$85
- Nieve de Guanábana -
Nieve a base de agua y fruta (Guanábana)
$85
- Helado de Vainilla -
Helado base de leche y sabor vainilla
$95
Menú de bebidas
CAFÉ OSCURO
- Espresso -
$50
- Espresso doble -
$60
- Ristretto -
$40
- Americano -
Café por goteo.
$55
- Americano Italiano -
Café preparado con shot de espresso y agua caliente.
$65
- Prensa Francesa -
Café percolado por método de prensa.
$115
- Café Cubano -
Café por método de moka italiana, con un toque de azúcar mascabado.
$105
- Café Dripper (V60) -
Café percolado por método V60. Puede ser frio o caliente.
$115
- Café Turco -
Procedimiento antiguo del preparado del café a través de un cesve.
$105
- Café De Olla -
Café percolado con un toque de canela, clavo y naranja. Endulza con el endulzante que prefieras. Se recomiendo piloncillo.
$65
CAFÉ CON LECHE
- Macchiato -
Espresso manchado de espuma de leche. (2oz.)
$50
- Cortado -
Espresso con espuma de leche. (4oz.)
$60
- Capuccino -
Espresso con espuma de leche. (6oz.)
$75
- Latte -
Espresso con espuma de leche. (10oz.)
$85
- Latte de Vainilla -
Espresso, toque de vainilla y espuma de leche. (10oz.)
$85
- Flat white -
Dos Shot de espresso y fina espuma de leche. (10oz.)
$95
- Café Moka -
Shot de espresso, shot de chocolate y espuma de leche. (10oz.)
$95
- Café de la Casa -
Copa de leche y café de moka italiana adornado con una corona de espuma de leche y polvo de canela.
$105
- Café Irlandés -
Café americano y whisky, coronado con espuma de leche.
$130
CAFÉ FRIO
- Espresso en las rocas -
$50
- Macchiato en las rocas -
$65
- Latte en las rocas -
$85
- Latte en las rocas vainilla -
$85
- Latte en las rocas moka -
Combinación de café espresso y chocolate.
$85
- Café frape -
Espresso, leche y hielo.
$95
- Café frape Moka -
Espresso, chocolate, leche y hielo.
$95
- Café frape Oreo -
Espresso, Galleta Oreo, leche y hielo.
$95
- Café frape Ferrero -
Espresso, caramelo, chocolate Ferrero Rocher, leche y hielo.
$95
CHOCOLATE Y TASCALATE
- Chocolate tradicional -
Chocolate de la casa en leche o agua. Frio o Caliente.
$100
- Chocolate Menta -
Chocolate tradicional con un toque de menta.
$100
- Chocolate Cherry -
Chocolate tradicional con un toque de cherry.
$100
Tascalate
Bebida tradicional de Chiapas a base de achiote, canela, maíz y cacao.
•Caliente en leche
•Frio en leche
•Caliente en agua
•Frio en agua
$100
TÉS Y TISANAS
- Té -
Sabores: •Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$85
- Tisanas Frutales -
Sabores: •Blue eyes
•Cherry Festival
•Fresa Kiwi
$85
- Tisana Herbales -
Sabores: •Honey Bee
•Relax
•Rooibos Chai
$85
- Te Matcha Latte -
Sabores: •Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$85
- Soda Italiana -
Agua mineral con un toque de Te o Tisana.
$100
SODAS Y BEBIDAS PREPARADAS
- Limonada -
Hecha con jugo 100% limón natural. • Natural/ Rosa
• Mineral/ Rosa
$75
- Naranjada -
Hecha con jugo 100% naranja natural. • Natural
• Mineral