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La Cabaña del Artista

DESAYUNO
COMIDA
POSTRE
BEBIDAS

Desayunos

Huevo

- Huevos a La Cabaña -

Huevos montados sobre una tortilla de maíz frita y bañada en salsa de tomate o mole de la casa. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$170

- Benedictinos "Cabaña" -

Huevos escalfados montados sobre una pieza de english muffin, aguacate, salmón gravlax, espinacas y espárragos. Bañados en salsa holandesa. Acompañado de papas salteadas con rajas de chile poblano
$215

- Tortilla Chiapaneca -

Torta de huevo con base de plátano macho, rellena de chicharrón en salsa verde, bañada con frijol negro, crema acida y queso doble crema, decorado con fritura de plátano macho
$190

- Huevos al gusto -

Dos porciones de huevo revuelto o estrellado. Pueden cocinarse con verduras, o tocino, o jamón. Acompañados de frijol negro y Papas salteadas con rajas de chile poblano.
$160

OMELETTES

- Omelette Mixto -

Tomate, cebolla, champiñones, jamón y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$190

- Omelette de Huitlacoche -

Huitlacoche, rajas de chile poblano, cebolla y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$190

- Omelette Vegetariano -

Tomate, Cebolla, Champiñones y queso mozzarella. Acompañados de frijol negro, terminados con queso y crema de Chiapas.
$190

CHILAQUILES

- Chilaquiles Rojos -

Chilaquiles bañados en salsa roja de la casa. Acompañados de frijoles negros, papas salteadas con chile poblano y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$175

- Chilaquiles Verdes -

Chilaquiles bañados en salsa verde de la casa. Acompañados de frijoles negros, papas salteadas con chile poblano y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$175

- Chilaquiles Negros (Mole) -

Chilaquiles bañados en salsa de mole de la casa. Acompañados de frijoles negros, papas salteadas con chile poblano y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$175

- Chilaquiles rojinegros -

Chilaquiles bañados en dos salsas roja y mole. Acompañados de frijoles negros, papas salteadas con chile poblano y plátano macho. Terminados con queso y crema de Chiapas.
$175

ENTOMATADAS

- Entomatadas Rojas -

Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de tomate. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$190

- Entomatadas Verdes -

Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de tomatillo. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$190

- Enmoladas Negras (Mole) -

Rellenas de pollo o *queso, cubiertas en salsa de mole negro. Decorado con crema, queso y cebolla morada. * Escoger relleno entre queso crema de Chiapas, queso fresco o queso mozzarella.
$190

COMPLETOS

- Toast -

  • Tostada de pan sourdough, queso crema, aguacate, Salmon gravlax,y alcaparras
  • Tostada de pan Soudough, aguacate, huevo batido en mantequilla y tomate cherry
$200

- Desayuno a La Cabaña -

Desayuno especial de la casa, cecina cocinada a la plancha, huevos al gusto (2), porción de chilaquiles rojos o negros, frijoles negros y plátano macho.
$215

- Tamal de Chiapas -

Tamal tradicional de Chiapas, Chipilín con pollo en salsa roja y mole con pollo, ciruela pasa, huevo y aceituna cubiertos de mole. Ambos crema y queso de Chiapas, junto con un totopo Chiapaneco.
$70

- Pan Francés Brûlée -

Pan hokkaido capeado en huevo batido, leche y vainilla, dorado en mantequilla, con una capa crujiente de caramelo, servido con mermelada de frutos rojos y frutas de temporada
$165

- Hot Cakes Tradicionales -

Hot cakes tradicionales de harina, acompañados de miel y tazón pequeño de yogurt, granola y frutos rojos.
$165

TAZONES

- Tazón de Yogurt -

Tazón de yogurt natural con frutos rojos, granola, miel y semillas tostadas de cacao.
$145

- Coco Amaranto Berries -

Tazón de batido de frutos rojos, yogurt, miel de abeja. Acompañado de amaranto dulce tostado, frutas y hojuelas de coco.
$145

AGREGA

- Jugo de Naranja -

Jugo 100% de Naranja.
$65

- Jugo de Toronja -

Jugo de Toronja.
$65

- Jugo Verde -

Jugo 100% de Naranja, Manzana Verde, Polen, Pepino y Espinacas.
$95

- Jugo Sunny -

Jugo 100% de Toronja, Piña, Jengibre y Miel.
$95

Comida

ENTRADAS

- Burrata -

Queso burrata montado sobre una cama tomate, jamón serrano y arugula bañado con vinagre balsámico y pistachos.
$215

- Saute de almejas -

Almejas frescas, cocinadas en vino blanco, ajo y caldo de pescado. Acompañadas de pan de la casa.
$200

- Provoleta Argenta -

Queso semi-duro asado a la parrilla acompañado de tomates cherry confitados.
$220

- Carpaccio -

Lajas finamente cortadas de Salmon, Pulpo o Res. Arugula, almendra y parmesano.
$215

- Tabla de quesos -

Degustación de quesos acompañados de cortes de carnes frías y aceitunas.
$190

- Langostinos -

Langostinos cocinados en una crema de pimiento morrón rojo.
$235

ENSALADAS

- Ensalada de La Casa -

Espinacas, rodajas de manzana roja, nuez caramelizada en aderezo de arándanos y queso de cabra con ceniza.
$180

- Ensalada Griega -

Lechuga, tomate, chile morrón, cebolla morada, aceitunas negras en una vinagreta de vino tinto y queso feta.
$180

- Burrata Capresse -

Tomates deshidratados montados sobre un queso burrata, pesto de pistacho, reducción de vinagre balsámico.
$215

- Verduras Salteadas -

Verduras salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta.
$180

PASTAS

- Pasta a la rueda -

Pasta vertida dentro de una rueda de queso; escoger entre 4 diferentes salsas:

- Pasta a la rueda salsa roja -

Pasta en salsa pomodoro.

- Pasta a la rueda salsa blanca -

Pasta salteada en mantequilla con panceta, chicharos y crema.

- Pasta a la rueda salsa blanca al Funghi -

Pasta seca cocinada con Hongos setas, hongos champiñones, hongos shiitake, salsa blanca, finalizado con aceite de trufa negra.

- Pasta Amatriciana -

Pasta seca cocinada en salsa pomodoro, cebolla y panceta.

- Pasta Arrabiata -

Pasta seca cocinada en salsa pomodoro, ajo, chile quebrado y perejil.
$285

- Pasta con Langosta -

Pasta cocinada con langosta en su jugo y tomate cherry.
$385

- Pasta con Salmon -

Pasta cocinada con cubos de salmón y espárragos en salsa blanca.
$300

- Pasta Mediterranea -

Pasta spaguetti cocinada con tomate cherry y montada con arugula fresca, queso parmesano y jamón procuitto.
$270

- Pasta al Pesto -

Pasta seca cocinada de pistacho, ajo y albahaca; servido con queso parmesano y queso burrata.
$270

- Spaguetti alle Vongole -

Pasta cocinada con almejas, ajo y caldo de pescado.
$270

- Pasta Bolognesa -

Tradicional pasta bolognesa hecha en casa.
$250

- Pasta Spaguetti Carbonara -

Tradicional pasta romana; cocinada con huevo, queso parmesano y pimienta negra.
$250

- Pasta Spaguetti con Verduras Salteadas -

Pasta cocinada con espárragos, calabacitas, champiñones y espinacas.
$250

- Pasta Alfredo -

Tradicional pasta Alfredo en salsa blanca. *agrega camarones o pollo (costo extra)
$250

- Pasta Espárragos y Calabacitas -

Pasta cocinada con espárragos y calabacitas en salsa blanca.
$250

- Lasagna Tradicional -

Lasagna hecha en casa con salsa de tomate, carne molida, hojas de pasta recién hecha y queso parmesano.
$270

- Lasagna de Huitlacoche y Chile poblano -

Lasagna hecha en casa en salsa bechamel, huitlacoche y chile poblano.
$270

- Pasticciati -

Pasta hecha en casa en salsa a base de ragu, crema, aceite de olivo y Albahaca
$250

CARNES Y AVES

- Filete Mignon -

Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla. Cocinada a la parrilla con opción de salsa vino tinto y champiñones, crema de queso azul o salsa blanca y pimienta rosa. (200g)
$570

- Rib Eye -

Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla. Cocinada a la parrilla con opción de salsa vino tinto y champiñones, crema de queso azul o salsa blanca y pimienta rosa. (350g)
$535

- Arrachera -

Corte fino de carne cocinado a la parrilla, acompañado de verduras a la parrilla. Cocinada a la parrilla con opción de salsa vino tinto y champiñones, crema de queso azul o salsa blanca y pimienta rosa. (250g)
$450

- Pechuga con Verduras -

Pechuga de pollo al vino blanco, con zanahoria, champiñones, tomate cherry y calabacitas.
$350

- Surf & Turf -

Cola de langosta montada sobre filete mignon, en una cama de salteado de espinacas y champiñones; con una base de puré de papa verde.
$695

DEL MAR

- Salmón a la parrilla -

250gr. de salmón cocinado a la parrilla en término medio. Acompañado de ensalada.
$450

- Pulpo a la parrilla -

Pulpo previamente marinado y cocinado a la parrilla, acompañado de puré verde.
$450

- Ceviche de Atún en salsa de 7 chiles -

Cubitos de atún, fresa, mango, cebolla morada, ajonjoli, pepino y aguacate, marinados en salsa de 7 chiles
$355

POSTREs

- Brownie de Chocolate -

Brownie hecho con chocolate de Chiapas, acompañado de nieve de vainilla de la casa, shot de café espresso y almendras.
$125

- Affogato -

Postre tradicional Italiano. Consta de dos bolitas de helado de vainilla y un shot de café espresso.
$125

- Panna Cotta -

Postre típico Italiano, elaborado a base de crema de leche, vainilla, y mermelada de frutos rojos.
$150

- Pie de Manzana -

Pie de San Antonio de las minas. Laminas de manzana y queso con una cubierta dulce. Acompañada de una bolita de nieve de vainilla.
$150

- Tiramisú de la Casa-

Postre tradicional italiano a base de queso mascarpone queso y crema, montada en capas de Savoiardi humedecido en cafe y brandy.
$170

- Creme Brulee -

Tradicional postre Frances a base de crema pastelera con una capa crujiente de caramelo.
$150

- Nieve de Mamey -

Nieve a base de agua y fruta (Mamey)
$85

- Nieve de Guanábana -

Nieve a base de agua y fruta (Guanábana)
$85

- Helado de Vainilla -

Helado base de leche y sabor vainilla
$95

Menú de bebidas

CAFÉ OSCURO

- Espresso -

$55

- Espresso doble -

$65

- Ristretto -

$45

- Americano -

Café por goteo.
$60

- Americano Italiano -

Café preparado con shot de espresso y agua caliente.
$70

- Prensa Francesa -

Café percolado por método de prensa.
$125

- Café Cubano -

Café por método de moka italiana, con un toque de azúcar mascabado.
$115

- Café Dripper (V60) -

Café percolado por método V60. Puede ser frio o caliente.
$125

- Café Turco -

Procedimiento antiguo del preparado del café a través de un cesve.
$110

- Café De Olla -

Café percolado con un toque de canela, clavo y naranja. Endulza con el endulzante que prefieras. Se recomiendo piloncillo.
$65

CAFÉ CON LECHE

- Macchiato -

Espresso manchado de espuma de leche. (2oz.)
$55

- Cortado -

Espresso con espuma de leche. (4oz.)
$65

- Capuccino -

Espresso con espuma de leche. (6oz.)
$80

- Latte -

Espresso con espuma de leche. (10oz.)
$90

- Latte de Vainilla -

Espresso, toque de vainilla y espuma de leche. (10oz.)
$90

- Flat white -

Dos Shot de espresso y fina espuma de leche. (10oz.)
$110

- Café Moka -

Shot de espresso, shot de chocolate y espuma de leche. (10oz.)
$110

- Café de la Casa -

Copa de leche y café de moka italiana adornado con una corona de espuma de leche y polvo de canela.
$115

- Café Irlandés -

Café americano y whisky, coronado con espuma de leche.
$135

CAFÉ FRIO

- Espresso en las rocas -

$55

- Macchiato en las rocas -

$65

- Latte en las rocas -

$95

- Latte en las rocas vainilla -

$95

- Latte en las rocas moka -

Combinación de café espresso y chocolate.
$95

- Café frape -

Espresso, leche y hielo.
$95

- Café frape Moka -

Espresso, chocolate, leche y hielo.
$95

- Café frape Oreo -

Espresso, Galleta Oreo, leche y hielo.
$95

- Café frape Ferrero -

Espresso, caramelo, chocolate Ferrero Rocher, leche y hielo.
$95

CHOCOLATE Y TASCALATE

- Chocolate tradicional -

Chocolate de la casa en leche o agua. Frio o Caliente.
$100

- Chocolate Menta -

Chocolate tradicional con un toque de menta.
$100

- Chocolate Cherry -

Chocolate tradicional con un toque de cherry.
$100

Tascalate

Bebida tradicional de Chiapas a base de achiote, canela, maíz y cacao.
•Caliente en leche
•Frio en leche
•Caliente en agua
•Frio en agua
$100

TÉS Y TISANAS

- Té -

Sabores:
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$85

- Tisanas Frutales -

Sabores:
•Blue eyes
•Cherry Festival
•Fresa Kiwi
$85

- Tisana Herbales -

Sabores:
•Honey Bee
•Relax
•Rooibos Chai
$85

- Te Matcha Latte -

Sabores:
•Menta
•Sensha Pera
•Blue joy
•Te Macha latte
$85

- Soda Italiana -

Agua mineral con un toque de Te o Tisana.
$100

SODAS Y BEBIDAS PREPARADAS

- Limonada -

Hecha con jugo 100% limón natural.
• Natural/ Rosa
• Mineral/ Rosa
$75

- Naranjada -

Hecha con jugo 100% naranja natural.
• Natural
• Mineral
$75

- Agua del dia -

*Pregunta por el sabor disponible
$65

- Martinellis Manzana -

Jugo de manzana con gas.
$55

- Soda San Pellegrino Sabor

*Sabores:
• Clementina (Mandarina)
• Limonata (Limon Amarillo)
$65

- Coca Cola Regular -

$40

- Coca Cola Light -

$40

- Agua Mineral San Pellegrino 250ml -

$55

- Agua Mineral San Pellegrino 1lt -

$120

- Pichel de Agua Purificada Riochia7 -

*Servicio de agua purificada ilimitada durante su estancia*
$20

PORCIÓN EXTRA

Desayuno

Huevo (1)

$35

Jamón

$40

Tocino

$40

Totopo de Chiapas (3)

$30

Aguacate

$45

Crema Acida

$30

Frijol Negro

$40

Pollo

$50

Queso de Chiapas

$40

Cecina

$60

Queso Fresco

$30

Queso Mozzarella

$35

Chile de Simojobel

$30

Mole

$35

Salsa de Tomate

$35

PORCIÓN EXTRA

Comida

Salmón

$115

Queso Parmesano

$40

Tocino

$40

Camarón

$70

Pan y Chimichurri

$40

Pollo

$55

Puré

$60

Salseo

* Pimienta Rosa. *Queso Azul. *Vino Tinto y Champiñones.
$50